陕北羊肉扁食

　　原料： 面粉2公斤，黄罗卜1公斤，羊肉1公斤。酱油、葱花各100克，调和面、姜面、香油、盐各少许。 　　制法： 羊肉切成小丁，萝卜擦丝蒸熟剁碎，将上述佐料加入制成肉馅。 将面粉用水和成面团，分成240个剂子，逐个包入肉馅，捏成水饺模样，再用姆指食指挤成球状，蒸煮均可。 　　特点： 皮薄肉嫩，油润可口，食之不腻。